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新疆巴楚这道美食没尝过吧?

来源:未知  时间:2017-11-26 13:27
新疆巴楚这道美食没尝过吧?




在新疆巴楚,有一道美食绝对不能错过,这就是巴楚烤鱼,这种烤鱼嫩不腥,香酥可口,非常具有地域特色的地方小吃。




走在新疆巴楚,总可以看见这么一幕,似乎卖鲜羊肉的档口特别多,但在街头,吃烤鱼的却比吃烤羊肉的多,或许很多人跟我一样抱着怀疑的态度:这里是新疆吗?新疆人最爱的不是烤羊肉串吗?印象中,新疆并非是盛产鱼的地方。



不需要怀疑,这里绝对是新疆,这里是喀什市巴楚县,这里地处天山南麓、塔里木盆地西北缘,曾经是中原通往西方的交通要道,是“古丝绸之路”的必经之地。今日,国道314线、省道215线、南疆铁路贯穿县境。



巴楚烤鱼不同于其它地方的烤鱼,这里的鱼都是来自巴楚境内红海水库的野生鲤鱼、草鱼。红海水库由喀喇昆仑山冰雪融水,经叶尔羌河汇聚而成,水质洁净。



红海水库距离县城不到10公里,库容量为7200万立方米,面积34.26平方公里,相当于5个杭州西湖的面积,这里也是当地著名的“红海景区”,这里景色优美,波光粼粼,自然生长的芦苇荡及天然草海,也让这里成为候鸟的天堂。



烤鱼前将鱼洗干净,从腹部彻底割开并撑为两片,并用竹签穿刺撑开。
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