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我眼中的新疆美食——椒麻鸡 吃海鲜吃到吐

来源:未知  时间:2017-12-27 14:10
我眼中的新疆美食——椒麻鸡  吃海鲜吃到吐

说到用鸡肉烹饪美食,在我国源远流长的饮食文化中很是常见,不足为奇,但新疆的椒麻鸡可以称得上是别具一格,让人眼前一亮、味蕾一震。椒麻鸡其实是新疆回族的一道名吃,尤以昌吉的椒麻鸡为最佳,是一道流传于新疆的美食。

我眼中的新疆美食——椒麻鸡

说到椒麻鸡的来历,相传有一位回族宋师傅选用两斤多重的土鸡,洗净后在鸡身上擦一遍适量的花椒粉和盐,腌制约二十分钟,使之入味,再下锅用含有各种调料的卤汤小火慢炖,卤汤的调料属于中草药中的“十三香”,吃起来不仅味道让人赞不绝口,更有强身健体的功效,宋师傅在新疆乌鲁木齐南关财神楼一带摆摊经营,深受大家好评,有人说能从椒麻鸡里感受到新疆人民热情豪放的性格,也有人说能从椒麻鸡里品出创始人对美食的理解与热爱,这些都融入在椒麻鸡中,成为它独一无二的魅力。

我眼中的新疆美食——椒麻鸡

椒麻鸡遍布新疆的大街小巷,我却没有在新疆之外的地方见过,即便是我家小区门口有店家拿着大喇叭喊“新疆正宗的椒麻鸡”,我也丝毫没有吃出椒麻鸡的味道,要说最正宗还是得去新疆本地,它吃起来麻,却麻而不木;辣,却辣不上火;鲜,皮质脆嫩、肉质筋道;香,汤汁爽口、回味无穷。就连里面的皮牙子(洋葱)也带着甜丝丝的味道,若要再配上拌面,更是味道绝佳,让人难以忘怀~~~

我眼中的新疆美食——椒麻鸡

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